- 2 el gemalen komijnzaad
- 1 el (gerookte) paprikapoeder
- 1 el korianderzaad
- 2 el bruine basterdsuiker
- 1 el grof zeezout
- 1 el grof gemalen zwarte peper
- 800 gr. Côte de boeuf
- 1 el olijfolie
1. Meng alle kruiden en specerijen door elkaar. Schud goed voor gebruik.
2. Bereid de barbecue op indirect grillen
3. Dep de côte de boeuf droog met keukenpapier en wrijf rondom in met olijfolie. Bestrooi het vlees rondom met het kruidenmengsel. (8 theelepels per 800 gram vlees)
4. Gaar het vlees met de deksel dicht op het indirecte deel van de barbecue, waar geen kolen liggen, tot het een kerntemperatuur heeft van 52 graden. Dit duurt 15-20 minuten.
5. Keer halverwege. Controleer de kerntemperatuur met behulp van een kernthermometer. Haal van de barbecue en laat het 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Tip: Het kruidenmengsel kun je maximaal 2 maanden bewaren in een goed afgesloten pot.
Bij je slager ben je gewend dat je door de vitrine aanwijst wat je graag wilt hebben. Wij leggen het dan op de weegschaal en vertellen je vervolgens wat het kost. Online gaat dat net ietsje anders, maar toch ook weer niet.
Als je nu van een product zes stuks wilt hebben, maar je kunt alleen maar gewichten kiezen, dan moet je even kijken hoeveel een enkel stuks weegt. Dat staat keurig in de productomschrijving vermeld. Op die manier weet je precies hoeveel gram je moet bestellen. Het klinkt veel ingewikkelder dan het is.
Kom je er niet uit? Bel of mail ons dan gerust!
Kerstbestellingen: Je mag t/m dinsdag 20 december bestellen om op zaterdag 24 december op te halen. Op vrijdag 23 december is onze winkel gesloten i.v.m. het klaarmaken van alle bestellingen. Er wordt die dag ook niets bezorgd.
Oudjaar: Je mag t/m donderdag 29 december bestellen om op zaterdag 31 december op te halen. Na donderdag is het niet meer mogelijk om nog te bestellen voor oudjaar. Wel zijn onze winkels gewoon geopend en ben je daar van harte welkom!
