Broodje pesto, pijnboompitten en parmaham

Pestoboter:1. Meng de basilicum, pijnboompitten, parmezaanse kaas, knoflook, olijfolie en boter door elkaar. 2. Klop de boter luchtig en voeg de groene pesto toe. 3. Breng op smaak met zout en peper Broodjes:1. Snijd de broodjes open. En besmeer met pestoboter. 2. Beleg met parmaham en rooster de pijboompitten goudbruin. 3. Beleg met de (gewassen) rucola, en verdeel de in tweeën gesneden mozzarellabolletjes.4. Verdeel de pijnboompitten en vouw het broodje dicht.  Genieten maar!...

Bekijk recept

Broodje verse roomkaas, gegrilde ham en ei

1. Kook de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en snijd in plakjes. 2. Snijd het stokbrood in de lengte doormidden. Besmeer beide helften met de roomkaas. 3. Beleg de onderste helft met rucola, daarbovenop gegrilde achterham, komkommer en plakjes ei. 4. Bestrooi naar smaak met peper en zout. 5. Leg de bovenste helft van het brood erop, en druk licht aan. Snijd het stokbrood in stukken en serveer. Genieten maar!...

Bekijk recept

Côte de boeuf met kruidige rub

1. Meng alle kruiden en specerijen door elkaar. Schud goed voor gebruik. 2. Bereid de barbecue op indirect grillen3. Dep de côte de boeuf droog met keukenpapier en wrijf rondom in met olijfolie. Bestrooi het vlees rondom met het kruidenmengsel. (8 theelepels per 800 gram vlees)4. Gaar het vlees met de deksel dicht op het indirecte deel van de barbecue, waar geen kolen liggen, tot het een kerntemperatuur heeft van 52 graden. Dit duurt 15-20 minuten. 5. Keer halverwege. Controleer de kerntemperatuur met behulp van een kernthermometer. Haal van de barbecue en laat het 5 minuten rusten ...

Bekijk recept

Stoofvlees met speculaas & Peelreus

Dit stoofvlees is gemaakt met riblappen. Riblappen zijn de meest malse stukken stoofvlees en hebben de kortste bereidingstijd nodig. Riblappen zijn vetter dan sukade- en runderlappen. Maar dat heeft als voordeel dat er meer smaak aan zit. Het vet kun je eventueel later altijd wegsnijden, de smaak heb je dan wel te pakken!1. Dep het vlees droog met keukenpapier en snijd in blokjes. Bestrooi het vlees met de speculaaskruiden, zout en peper en bestrooi met de bloem.2. Smelt de boter in een stoofpan. Braad het vlees bruin aan. Snijd intussen het spek in reepjes. Snipper de uien, pers de knoflo...

Bekijk recept

Geglaceerde varkenshaas op Indonesische wijze

1. Pel en pers de knoflook. Snijd de bosui in schuine ringen. Meng de ketjap manis met de knoflook, honing, komijn en sambal.2. Wrijf de varkenshaas goed in met het mengels en laat minimaal een halfuur intrekken. 3. Leg de varkenshaas op de BBQ en grill het vlees rondom bruin. Kwast af en toe met het over gebleven mengsel. Zodra het vlees een kerntemperatuur heeft bereikt van 60 graden, is het gaar. 4. Ganeer de varkenshaasjes met bosui. Genieten maar!  ...

Bekijk recept