Verhit een scheut olie samen met een klont boter in de braadpan. Bak de lamsbout rondom mooi bruin Bak nog enkele minuten en blus af. Zet het vuur laag. Schenk een scheut water bij de lamsbout en plaats de deksel op de pan. Laat de lamsbout langzaam garen en controleer telkens of deze een beetje extra water nodig heeft om aanbranden te voorkomen. De lamsbout zal na ongeveer 3 uur gaar zijn. Je kunt de braadpan eventueel ook in een oven van ongeveer 90 °C zetten als de pan hiervoor geschikt is.